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食用冰块不通透原因

在冻结晶莹剔透的重庆之前,我们必须知道为什么冰是多云的

1.冰中的白色杂质可能是溶解的空气和原水中的杂质(微量元素、氯甚至灰尘)。在冷冻过程中,这些杂质无法排出,冰中会形成白色部分。解决方法是使用纯水(蒸馏水)或在使用前煮沸,以便尽早驱散气泡。

重庆冰块2.png


2.冰的形成是有序的。在我们常用的冰格中,外层先冻结,然后逐渐向内冻结。当你打破尚未冻结的冰格时,你会看到它是一个有水池的冰壳。

3.随着水温的降低,大多数固体物质的溶解度也会降低。例如,如果你有一杯90℃的丰满糖水,当糖水冷却到室温时,一些糖晶体会分离出来并沉积在杯底。由于低温下溶解度降低,一些在高温下可溶的杂质将变得不溶。


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