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重庆食用冰:如何判断食用冰块的质量?

一、从感官辨别:
1.看形状。合格的食用冰粒在形状上大小对称,分为方形和圆柱形。根据用户需求,可分为方形实心和圆形空心;大块工业冰粉碎的冰粒形状不规则,尺寸不一致,比食用冰粒小,碎;
2.看颜色,合格的食用冰在水上严格过滤,去除杂质,看起来晶莹剔透,不合格的食用冰可能过滤不干净,看起来有点浑浊,有些甚至可以看到小杂质;

3.看味道,不合格的食用冰过滤杀菌除味不到位,吃起来会感觉到异味。

二、从包装上看:我国质检总局要求,从2005年7月起,包括食用冰在内的冷冻饮料出厂前必须贴上QS标志。购买食用冰等冷饮产品时,一定要认清包装袋上的QS标志。正规企业的食用冰包装袋上还标明了企业名称、地址、执行标准、电话、净含量等相关信息。黑店或小作坊的包装袋上没有这样的信息。
三、制冰厂水源过滤:制作食用冰对水的要求很高。生产合格食用冰所用的水必须经过粗滤、微孔过滤、活性炭过滤、紫外线杀菌、超滤等工序才能进入制冰机。由于没有正规的制冰厂,无法保证制冰的卫生安全,甚至有些黑店或小作坊被工业冰粉碎后出售。

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