重庆食用冰：食用冰如何解决卫生安全问题？

在以往跟着时节的改变气温开端变热，市场上对冰块的需求不断在增加，尤其是食用冰在近一段时间的销售量非常大，首要的用冰单位是酒店、超市、KTV、酒吧、咖啡厅、餐厅等商业消费场所和食品加工企业，以及核电、水利、矿业、化工等职业。温馨提示广大用冰客户，在购买食用冰的过程中对于制冰厂的人工食用冰卫生安全也是不容忽视，假如冰块卫生要求不合格，就会给人们的身体健康带来损害。

关于人工冰出现卫生安全问题，食用冰从三个方面着手监管能够处理卫生安全问题：一是水源的卫生问题，假如水源自身不洁净，出产的冰块天然不洁净，尽量采用清水设备和其他消毒措施，至少也要用凉开水来出产；二是制冰环境问题，一定要坚持长时间通风、枯燥、无卫生死角，更不能有甲由等害虫；三是制冰设备自身有质量问题或污染源问题，如制冰机设备资料含有超支的损害人体健康的化学物质。

按照国家有关规定，制冰的水必须经过专业的消毒和渗透，需要经过粗滤、精滤、超滤、微孔过滤、紫外线杀菌等多道工序，并且冰块也要经过抽样检查才可以上市。然而因缺乏必要的监管，商家自己购买制冰机制冰或用自来水冷冻制冰很常见。另外，制冰设备的质量也关系着食用冰的安全。

石文星认为，要解决食用冰安全卫生问题，应对制冰厂生产的袋装食用冰进行信息追溯，同时要对不合格的制冰机进行淘汰清理，规定不允许商家直接用自来水制冰。

对于居民在家自己制作食用冰，石文星提醒，尽量选用纯净水或使用过滤器将自来水过滤。没有条件的，应使用凉开水，这样虽然不能完全将有害物质除掉，但也能很大程度减少生水中的有害物质。