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食用冰块的常见杂质在冻结晶莹剔透的重庆冰块之前，我们必须知道为什么冰是“多云的”。 1.冰中的白色杂质可能是溶解的空气和原水中的杂质（微量元素、氯甚至灰尘）。在冷冻过程中，这些杂质无法排出，冰中会形成白色部分。解决方法是使用纯水（蒸馏水）或在使用前煮沸，以便尽早驱散气泡。
2.冰的形成是有序的。在我们常用的冰格中，外层先冻结，然后逐渐向内冻结。当你打破尚未冻结的冰格时，你会看到它是一个有水池的冰壳。 3.随着水温的降低，大多数固体物质的溶解度也会降低。例如，如果你有一杯90℃的丰满糖水，当糖水冷却到室温时，一些糖晶体会分离出来并沉积在杯底。由于低温下溶解度降低，一些在高温下可溶的杂质将变得不溶。 下一篇不同冰块的调制方式 |
