操作员将干净的水注入一排冰室，然后用起重机将其放置在地下的冰池中。冰池内的薄雾蒸发，里面的水含有盐以防止结冰。通过压缩机进行热交换，将冰细胞内的水变成冰，大约需要十个小时。
由于冷却重庆冰块的不断生产，已经制作了几排冰块。操作员提起整排冰块，将其移动到一个空地上，将冰块与冰块分离，并将其滑到地面上。
在车间里，有一个由铁条制成的冰柜与储冰室相连。操作员迅速用冰钩拉动，晶莹剔透的冰块沿着冰柜滑向储冰处。
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